鹿排骨肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿排骨肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。功效：鹿排骨肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿排骨肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿排骨肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿排骨肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。适合人群：一般人都能食用。肾阳虚者更适合。适用量：每次30―80克。

温馨提示：鹿排骨肉同牛羊肉一样同属于红肉、多食、久食对于胃肠疾病不利。因鹿排骨肉有温补、活血的作用，有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。