提篮鹿肉的做法
提篮鹿肉的做法
梅花鹿美食 加入时间：2011-2-21 22:52:03 石民鹿业 点击： |
主料：鹿肉400克，板栗100克，空心面75克。
调料：白酒、绍酒各20克，叉烧酱25克，酱油、白糖各15克，葱少许，干辣椒、盐各5克，姜少许。
制作过程：
（1）鹿肉切小块，将血污拔净，用热油炸透。炒锅，放入少许油、干辣椒、葱、姜略煸，放入炸好的鹿肉、绍酒、白酒、叉烧酱、盐、白糖、酱油少许，微火炖烂。
（2）空心面煮熟、炸成提蓝状，用蒜苗编成提蓝提手，四周点缀上法香及鲜花。
（3）鹿肉上火，将煮熟去皮的板栗投入烧2分钟，放入淀粉，淋上葱油，装入提蓝。
特点：酥烂，咸甜醇香。 |
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